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茶秘书APP：茶与文化的深度羁绊
茶，自古以来便是文学创作的灵感源泉。它不仅点缀于诗词歌赋之中，更与传记、赋、散文、品文乃至小说等多种文体巧妙融合。文人墨客为何钟情于茶？或许正是茶质对文思的独特催发作用。茶的清灵飘逸、内涵丰富，与文章的轻灵、风趣、寓意深刻恰相契合，使得品茗之时，文思泉涌，文学作品也因此更显光彩照人。
探寻茶的古老足迹：茶秘书APP带你溯源
明万历《安溪县志》曾记载：“茶名于清水，又名于圣泉”。而始修于明崇祯六年（1633年）、重修于清乾隆廿六年（1761年）的《清水岩志》则详述：“清水峰高，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老景等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株，其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶经焉”。
此外，在安溪驷马山左侧（今官桥镇）的圣泉岩，始建于唐天祐年间（约905年）。清乾隆《安溪县志》亦载：“岩最高，登巅远眺，可望郡中清源山。岩产茶甚佳……岩后有泉出石中，清甘不调…..”。这些珍贵的史料清晰地表明，在宋元时期，安溪的民间与寺庙已广泛种植茶叶，而制茶手工业的兴起，更是标志着安溪茶叶产业已初具规模。
茶秘书APP聚焦：红茶的港式风情
香港的茶文化，在很大程度上受到了英国红茶文化的影响。近百年的英国殖民统治，将饮用红茶的习惯深深烙印在香港。在上流社会和高档酒店，“下午茶”（搭配精致点心）一度风靡，也极大地推动了西式点心的精进。精明的香港商家更是将这份时尚融入日常，创新出丝袜奶茶（以特制滤网过滤的奶茶）、鸳鸯奶茶（咖啡与红茶的完美融合）、冰红茶等多种新式饮法。红茶也因此走进了寻常餐厅，成为快餐店的招牌饮品。据统计，全港六千家茶餐厅和两千家快餐店，每年消耗的红茶数量十分可观。
茶秘书APP深入：乌龙茶的安溪传奇
独特乌龙茶采制技艺的诞生，无疑是安溪茶业发展史上的一个重要里程碑。陈宗懋主编的《中国茶经》指出：“闽南是乌龙茶的发源地，由此传向闽北、广东和台湾”。而全国高等农业院校统编教材《制茶学》则明确记载：“青茶（即乌龙茶）起源:福建安溪劳动人民在清朝世宗胤慎雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明青茶，首先传入闽北后传入台湾省”。
清朝初期，安溪曾有众多制茶名匠受邀前往武夷山传授乌龙茶制作技艺，其中不少人便在此定居。如今，在武夷山天心洞、水帘洞等产茶区，仍活跃着上千名操闽南话的安溪籍村民。1987年，中国茶叶学会常务理事、安徽农学院教授、当代著名茶叶专家陈椽先生，为安溪乌龙茶欣然题词：“青茶原产地，流传达四方，东渡传乌龙，西移藏佛手，南下播水仙，北上创奇种，愈来愈兴旺，香味溢九洲。”这番题词，是对安溪创制乌龙茶的最高肯定。
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